Ρεβύθια από την ευρύτερη περιοχή της Λάρισας. 
 
Το ρεβύθι είναι μια παραδοσιακή καλλιέργεια στη χώρα μας. Είναι όσπριο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνη (20-28%), υδατάνθρακες (50-55%), βιταμίνες.
 
H πρωτεϊνη του ρεβυθιού περιέχει όλα τα αμινιξέα (σε άριστη αναλογία) που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός και κατατάσσεται στις πλήρεις πρωτεΐνες όπως οι πρωτεΐνες του κρέατος, γάλακτος κ.λ.π.
 
Τα ρεβύθια τρώγονται βραστά ή μαγειρευτά σαν όσπρια ή καβουρντισμένα σαν ξηροί καρποί (στραγάλια). Μπορούν επίσης να συνδυαστούν σε σαλάτες με άλλα υλικά με υπέροχο γευστικό αποτέλεσμα.